ต้มจืดหมูสับยูนนาน

ส่วนประกอบ
หมูสับ 200 กรัม
คนอร์อร่อยชัวร์ 1 ช้อนชา
แครอทสับ 2 ช้อนโต๊ะ
ผักกาดดองหั่นเป็นเส้นๆ 100 กรัม
สาหร่ายแห้งประมาณ ¼ แผ่น 20 กรัม
เผือกหั่นเต๋าพอดีคำ 200 กรัม
ฟองเต้าหู้แช่น้ำประมาณ ½ ถ้วยตวง 50 กรัม
คนอร์ซุปหมูก้อน 2 ก้อน
น้ำเปล่า 1 ลิตร
ต้นหอมซอยสำหรับโรยหน้า
วิธีทำ
1.นำหมูสับ แครอทสับ มาผสมกับ คนอร์อร่อยชัวร์ ให้เข้ากัน พักไว้
2.นำผักกาดดองมาล้างให้สะอาด พักให้สะเด็ดน้ำ
ตั้งหม้อต้มน้ำบนไฟ พอเดือดใส่คนอร์ซุปหมูก้อนลงไป คนให้ละลาย ใส่ผักกาดดองลงไปต้มพอนุ่ม นำหมูสับที่หมักไว้มาปั้นเป็นก้อนกลมพอดีคำ แล้วใส่ลงไป ตามด้วยเผือก ถ้ามีฟองให้ช้อนฟองทิ้งน้ำซุปจะได้ใส ต้มสักครู่จนเผือกและหมูสับสุก
 ใส่ฟองเต้าหู้ลงไปต้มต่อ 2 นาที ใส่สาหร่ายลงไป ปิดไฟ ตักใส่ชามโรยต้นหอมซอย พร้อมเสิร์ฟ

ต้มจืดชิคูวะยัดไส้

ส่วนประกอบ
ลูกชิ้นชิกุวะ 300 กรัม
แครอทหั่นท่อน 2 นิ้ว 50 กรัม
ข้าวโพดอ่อนหั่นท่อน 2 นิ้ว 50 กรัม
เห็ดเข็มทองหั่นท่อน 2 นิ้ว 50 กรัม
หน่อไม้ฝรั่งหั่นท่อน 2 นิ้ว 50 กรัม
พริกหวานสีแดงหั่นเส้น 50 กรัม
คนอร์ซุปหมูก้อน 2 ก้อน
น้ำเปล่า 1 ลิตร
วิธีทำ
1.นำลูกชิ้นชิกุวะหั่นครึ่งท่อน จากนั้นยัดไส้ด้วยผักที่เตรียมไว้เป็นแท่งๆ จนหมด พักไว้
2.ตั้งหม้อต้มน้ำบนไฟ พอเดือดใส่คนอร์ซุปหมูก้อนลงไป คนให้ละลาย ใส่ชิกุวะที่ยัดไส้ผักต่างๆ ลงไปต้มจนสุก คอยช้อนฟองทิ้งเพื่อน้ำซุปจะได้ใส ตักใส่ชามพร้อมเสิร์

ซุปมักกะโรนี

ส่วนประกอบ
มักกะโรนีข้องอต้มสุก 1 ถ้วยตวง
หมูสับ ¼ ถ้วยตวง
มะเขือเทศหั่นเต๋า ( ½ ลูกเล็ก) ¼ ถ้วยตวง
แครอทหั่นแว่นบาง ¼ ถ้วยตวง
หอมหัวใหญ่หั่นเต๋า ( ½ ลูกเล็ก) 2 ช้อนโต๊ะ
คนอร์ซุปหมูก้อน 1 ก้อน
คนอร์อร่อยชัวร์ ¼ ช้อนชา
น้ำเปล่า (500 มิลลิลิตร) 2 ถ้วยตวง
พริกไทยป่น, ต้นหอมซอยบางตามชอบ
วิธีทำ
1.นำหมูสับมาหมักกับคนอร์อร่อยชัวร์ พักไว้
2.นำแครอทไปต้มจนสุก แล้วจึงใส่คนอร์ซุปหมูก้อนลงไป นำหมูสับมาปั้นเป็นก้อน แล้วใส่ลงไป พอหมูสุกคอยช้อนฟองและมันทิ้งบ้างน้ำซุปจะได้ใส
3.ใส่มะเขือเทศ, หอมหัวใหญ่ และมักกะโรนีลงไป ตั้งไฟให้เดือดอีกครั้ง แล้วจึงยกลง ตักใส่ถ้วยโรยหน้าด้วยต้นหอมและพริกไทย

ข้าวมันไก่

ส่วนประกอบ
สะโพกไก่ และอกไก่ 500 กรัม
ข้าวสารหอมมะลิ 500 กรัม
กระเทียมปอกเปลือกทุบ 3 กลีบ
ขิงหั่นแว่น 3 แว่น
คนอร์ซุปไก่ก้อน 2 ก้อน
น้ำเปล่า 4 ถ้วยตวง
แตงกวา และผักชีสำหรับโรยหน้าตามชอบ
ส่วนประกอบน้ำจิ้มข้าวมันไก่
ขิงสด 40 กรัม
รากผักชี 3 ราก
กระเทียม 40 กลีบ
พริกขี้หนู 30 กรัม
เต้าเจี้ยว ¼ ถ้วยตวง
ซีอิ๊วขาว ¼ ถ้วยตวง
ซีอิ๊วดำ 3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลปีบ ¼ ถ้วยตวง
น้ำส้มสายชู ¼ ถ้วยตวง
คนอร์อร่อยชัวร์ 2 ช้อนชา
วิธีทำ
1.ตั้งหม้อต้มน้ำบนไฟพอน้ำเดือด ใส่คนอร์ซุปไก่ก้อน และไก่ลงไป ต้มจนไก่สุก ตักขึ้นสะเด็ดน้ำพักไว้ นำน้ำซุปที่ได้จากการต้มไก่ไปใช้หุงข้าว
2.ในหม้อข้าวใส่ข้าวสาร 500 กรัม เติมน้ำซุปที่ได้ลงไป 3 ถ้วยตวง ใส่กระเทียม และขิง คนให้เข้ากัน ปิดหม้อหุงปกติจนข้าวสุก
3.ขณะรอข้าวสุกทำน้ำจิ้มข้าวมันไก่ ใส่ขิงหั่นแว่น กระเทียมปอกเปลือก รากผักชี พริกขี้หนู ซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วดำ น้ำส้มสายชู น้ำตาลปีบ เต้าเจี้ยว และคนอร์อร่อยชัวร์ลงในโถปั่น แล้วปั่นส่วนผสมพอเข้ากัน จัดเสิร์ฟโดยจัดข้าวมันไก่ที่หุงสุกแล้วใส่จาน หั่นเนื้อไก่ และแตงกวาไว้ข้างๆโรยหน้าด้วยผักชีรับประทานคู่กับน้ำจิ้มข้าวมันไก่

ข้าวหมูผัดกิมจิ

ส่วนประกอบ
ข้าวสวยญี่ปุ่น 400 กรัม
สะโพกหมู หรือหมูติดมันหั่นชิ้นบางพอคำ ½ ถ้วยตวง
กิมจิผักรวม ½ ถ้วย
น้ำพริกเกาหลี (Hot Pepper Paste) 1 ช้อนโต๊ะ
หัวหอมใหญ่หั่นเสี้ยวบาง ¼ ถ้วยตวง
แครอทหั่นเป็นเส้น ¼ ถ้วยตวง
ต้นหอมหั่นท่อน 2 นิ้ว ¼ ถ้วยตวง
น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา
น้ำเปล่า 2 ช้อนโต๊ะ
คนอร์อร่อยชัวร์ 1 ½ ช้อนชา
น้ำมันงา 1 ช้อนชา
งาดำคั่ว พริกไทยป่น ตามชอบ
วิธีทำ
1.ตั้งกระทะน้ำมันบนไฟพอร้อน ใส่หมูลงไปผัดจนหมูเริ่มสุกทั่ว ใส่หอมใหญ่และแครอทลงไปผัดจนหอมและสุกใส
2.ใส่กิมจิและน้ำพริกเกาหลีลงไปผัดให้พอเข้ากัน ใส่น้ำเปล่าลงไปผัดให้ทั่ว ปรุงรสด้วย ซีอิ๊วขาว น้ำมันงา น้ำตาลทรายและคนอร์อร่อยชัวร์ ผัดให้เครื่องปรุงเข้ากัน เติมงาและต้นหอมผัดพอเข้ากัน เสิร์ฟคู่กับข้าวสวยญี่ปุ่น

ต้มจืดมะระยัดไส้เห็ดหอม

ส่วนประกอบ
มะระหั่นท่อนเอาไส้ออก 5 ชิ้น (ประมาณ 1 ลูก)
เห็ดหอมแห้งแช่น้ำ 6 ดอก
คนอร์ซุปเห็ดหอมก้อน 2 ก้อน
แครอทหั่นเต๋าเล็ก ¼ ถ้วยตวง
เต้าหู้สับ ½ ถ้วยตวง
เห็ดฟางสับ ½ ถ้วยตวง
เห็ดหอมสับ ¼ ถ้วยตวง
แป้งข้าวโพด ¼ ถ้วยตวง
ซีอิ๊วขาว 4 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยป่น ½ ช้อนชา
น้ำเปล่า 5 ถ้วยตวง
วิธีทำ
1.ผสมเต้าหู้สับ เห็ดฟางสับ เห็ดหอมสับ แครอทสับ แป้งข้าวโพด ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ และพริกไทยให้เข้ากันพักไว้ นำมะระที่เตรียมไว้แช่ในน้ำเกลือสัก 10 นาทีเพื่อลดความขม
2.จากนั้นนำมะระที่ได้มายัดไส้ด้วยเต้าหู้ที่เตรียมไว้ เสร็จแล้ว พักไว้
3.นำน้ำใส่หม้อตั้งไฟพอเดือดใส่คนอร์ซุปเห็ดหอมก้อนคนให้ละลาย ใส่เห็ดหอม และมะระที่เตรียมไว้ต้มจนมะระสุกนุ่มปิดไฟตักใส่ชามพร้อมเสิร์ฟ

ต้มจืดเห็ดหูหนูขาวและดำ

ส่วนประกอบ
เห็ดหูหนูขาวแห้งแช่น้ำ 1 ถ้วยตวง
เห็ดหูหนูดำแห้งแช่น้ำ 1 ถ้วยตวง
เห็ดหอมแห้งแช่น้ำ 5 ดอก
คนอร์ซุปเห็ดหอมก้อน 1 ก้อน
เก๋ากี้ 2 ช้อนโต๊ะ
แครอทสับ 1 ช้อนโต๊ะ
เต้าหู้สับ ¼ ถ้วยตวง
เห็ดฟางสับ ¼ ถ้วยตวง
เห็ดหอมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
แป้งข้าวโพด 2 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยป่น ¼ ช้อนชา
น้ำเปล่า 3 ถ้วยตวง
ขึ้นฉ่ายหั่นท่อนสำหรับโรยหน้าตามชอบ
วิธีทำ
1.ผสมเต้าหู้สับ เห็ดฟางสับ เห็ดหอมสับ แครอทสับ แป้งข้าวโพด ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ และพริกไทยให้เข้ากันพักไว้
2.นำหม้อใส่น้ำตั้งไฟพอเดือดใส่คนอร์ซุปเห็ดหอมก้อนคนให้ละลาย ใส่เก๋ากี้ เห็ดหอมแห้งต้มสักครู่ นำเต้าหู้ที่เตรียมไว้มาปั้นเป็นก้อนใส่ลงในหม้อต้มสักครู่
3.ใส่เห็ดหูหนูขาว และเห็ดหูหนูดำลงไปต้มจนเดือดสักครูปิดไฟตักใส่ชามโรยหน้าด้วยขึ้นฉ่ายพร้อมเสิร์ฟ